L’olio non filtrato è quello che arriva sulla tavola così com’è, appena uscito dal frantoio. È denso di genuinità, le microparticelle presenti al suo interno sono olive che rilasciano nel tempo profumi e sapori.

Non è solo una questione di gusto, è anche più salutare e condisce meglio.
È puro perché conserva la naturalezza delle olive appena spremute, mantenendo inalterato il contenuto di vitamine e polifenoli, gli antiossidanti naturali dell'olio.

Costa d’Oro, in collaborazione con Università e Istituti di Ricerca, ha sviluppato nel corso degli anni competenze negli oli non filtrati, dove diversi studi testimoniano un maggior numero di polifenoli e una maggiore viscosità in termini di densità per un miglior condimento rispetto agli stessi oli filtrati.